Aventura gastronómica de 11 dias no Japão

Itinerário

Dia 1: Tóquio
Konnichiwa! Bem-vindo ao Japão. Entre os ingredientes mais frescos e gerações de conhecimentos culinários, este é um país que celebra a arte de comer bem. A sua aventura começa em Tóquio, um sonho para os amantes da gastronomia. Terá uma reunião de boas-vindas às 18h00 desta noite, onde conhecerá o seu líder local e os seus companheiros de viagem. Se chegar a Tóquio com tempo de sobra, talvez queira sair para explorar as diferentes facetas da cidade, desde museus fascinantes a ruas secundárias de bairros repletos de izakaya e bares de karaoke. Depois da reunião, é altura de se familiarizar com a cozinha local durante um jantar de boas-vindas com o seu grupo. Apetece-lhe comer uns espetos yakitori perfeitamente grelhados ou uns noodles soba super saborosos? Está no sítio certo. Uma vez terminado o jantar e com o estômago cheio, talvez seja melhor sair para explorar as ruas secundárias de Shibuya em busca de saqué ou de alguns cocktails locais.

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Jantar
Actividades incluídas
Tóquio - Jantar de boas-vindas
Informações especiais
É muito importante que esteja presente na reunião de boas-vindas, uma vez que nessa altura iremos recolher os dados relativos ao seguro e aos familiares mais próximos. Se se atrasar, informe o seu agente de viagens ou a receção do hotel. Pergunte na receção ou procure uma nota no átrio para obter mais informações sobre o local da reunião.

Não há muito tempo livre em Tóquio quando a viagem começa, por isso, considere reservar uma ou duas noites extra antes do início da viagem, se quiser cobrir qualquer coisa não incluída no itinerário.

Dia 2: Tóquio
Comece o dia com um passeio pelo famoso Mercado Exterior de Tsukiji, onde o marisco do maior mercado grossista de peixe de Tóquio é entregue e está pronto para ser provado diariamente. Depois, aprenda a arte de fazer sushi em primeira mão - é a especialidade por excelência da era Edo e possivelmente o presente culinário mais famoso do Japão para o mundo. Conheça a história do sushi, saiba como escolher o melhor peixe, aprenda as técnicas corretas de fatiar e fazer arroz e prove sushi muito fresco. Depois, aproveite o tempo livre para explorar a zona histórica de Asakusa. Passe pelo Senso-ji, o templo mais antigo da cidade, fundado há quase 1400 anos. Se gosta de doces, então Asakusa é o local ideal para o fazer. Experimente as batatas doces fritas com açúcar e soja ou a pasta de feijão vermelho doce entre panquecas cozidas (sim, é tão bom como parece!). Esta noite, porque não ir a Tsukishima para saborear um dos pratos mais tradicionais de Tóquio, o monjayaki (um tipo de panqueca salgada).

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Almoço
Actividades incluídas
Tóquio - Passeio guiado em Asakusa e Templo Sensoji
Tóquio - Mercado Exterior de Tsukiji e Prova de Sushi
Tóquio - Aula de arte de fazer Sushi
Informações especiais
O mercado grossista de peixe, anteriormente localizado em Tsukiji, mudou-se para um novo local em Toyosu no final de 2018. Nesta viagem, continuamos a visitar o antigo e atmosférico Mercado Externo de Tsukiji, que ainda funciona como mercado de peixe fresco e de produtos agrícolas para o público, mas não visitamos o novo mercado grossista.

Dia 3: Kanazawa
Apanhe o comboio em direção à costa norte do Japão para a cidade histórica de Kanazawa. Tendo evitado grande parte da destruição da 2ª Guerra Mundial, é um local onde o Japão moderno e tradicional andam de mãos dadas. No comboio, o almoço será ekiben - uma caixa de bento popularmente vendida nos comboios no Japão - yum! Quando chegar a Kanazawa, junte-se ao seu líder para um passeio de orientação pela cidade, seguido de uma visita ao bairro de Chaya Gai. Com as suas ruas bem preservadas e velhas casas de chá de madeira, é aqui que as gueixas actuam com música e dança para pequenos eventos privados. À noite, junte-se ao seu líder para um jantar opcional para provar pratos locais repletos de sabor regional, especialmente marisco fresco do Mar do Japão. A mistura única de correntes quentes e frias cria as condições perfeitas para uma grande variedade de peixes e mariscos durante todo o ano, incluindo os famosos caranguejos Kano e camarões doces.

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Almoço
Actividades incluídas
Kanazawa - Caminhada de orientação conduzida por um líder
Kanazawa - Passeio a pé pelo bairro de Chaya gai
Informações especiais
A duração da viagem de hoje será de cerca de 3 horas.

Dia 4: Kanazawa
Esta manhã, após o pequeno-almoço, visite o exuberante Jardim Kenroku-en, do século XVII - uma área de paisagens altamente complexas com pontes, lagos, cascatas, fontes e casas de chá que são bonitas em qualquer estação do ano. Talvez seja possível parar para tomar uma chávena de chá matcha acabado de bater durante o seu passeio pelos extensos terrenos. Depois, dê um passeio pelo mercado Omicho - o centro da cultura gastronómica de Kanazawa. Explore as bancas e procure os melhores ingredientes sazonais, aprendendo a identificar o marisco e os legumes mais frescos pelo caminho. Depois, dirija-se a uma casa local para uma aula de culinária com um especialista em gastronomia. Aprenda algumas dicas e truques sobre como cozinhar a cozinha local, conheça a história das comidas favoritas de Kanazawa e depois desfrute dos frutos do seu trabalho ao almoço. Esta tarde, é livre para explorar Kanazawa à sua vontade.

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Almoço
Actividades incluídas
Kanazawa - Jardim Kenroku-en
Kanazawa - Aula de culinária caseira
Kanazawa - Visita ao mercado de Omicho

Dia 5: Quioto
Hoje, seguirá de comboio para Quioto - uma cidade considerada como o coração cultural do Japão. Antes de Tóquio, Quioto foi a capital do Japão durante mais de 1000 anos. Quando chegar, familiarize-se com esta cidade deslumbrante num passeio de orientação com o seu líder, indo até às ruas estreitas do encantador bairro de Gion de Quioto. Aqui, ficará a conhecer a cultura das gueixas da cidade. Se tiver sorte, poderá ver geiko (gueixa) ou maiko (gueixa aprendiz) com os seus vestidos e maquilhagem elaborados. Junte-se ao seu guia para um jantar opcional para provar alguns dos pratos típicos de Quioto, como o nishin soba (massa soba com arenque seco) ou o gyu katsu (costeleta de vaca).

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Actividades incluídas
Quioto - Passeio de orientação conduzido por um guia
Quioto - Passeio a pé pelo bairro de Gion
Informações especiais
O seu tempo de viagem hoje será de aproximadamente 2,5 horas.

Dia 6: Quioto
Hoje, prepare-se para uma divertida excursão de um dia a Uji - esta pequena cidade entre Quioto e Nara é um centro cultural famoso pelo seu chá verde. O Santuário Ujigami é o mais antigo santuário existente no Japão e foi construído aqui (juntamente com o histórico Templo Byodoin) durante o auge do poder do clã Fujiwara, entre 794 e 1192. Conhecido pela sua qualidade superior desde os anos 1100, uma chávena quente de chá verde de Uji é imprescindível durante a sua estadia aqui, pelo que será levado a uma quinta local para conhecer o processo de cultivo e colheita. A quinta cultiva e produz o seu próprio chá verde e matcha, e terá a oportunidade de provar uma chávena do melhor! Descubra que outros vegetais japoneses populares estão a ser cultivados - talvez rabanetes ou nabos. Aprenda sobre a indústria agrícola em primeira mão com o agricultor local e depois sente-se para um almoço bento box com o seu grupo. Regresso a Quioto para uma noite livre.

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Almoço
Actividades incluídas
Uji - Visita a uma quinta de chá verde e legumes com degustação
Informações especiais
A duração da viagem de hoje será de cerca de 3 horas.

Dia 7: Quioto
Esta manhã, tome o pequeno-almoço e depois parta para mais um dia de exploração de Quioto. Primeiro, visitará o Santuário Fushimi Inari, onde terá algum tempo para passear pelos icónicos portões torii. Tire algumas fotografias e, em seguida, reabasteça a sua energia numa fábrica de saqué local, onde poderá querer comprar uma garrafa para levar para casa. Continue para um passeio gastronómico pelo Mercado Nishiki, coberto de vidro. Este mercado, com 400 anos de existência, é o local perfeito para almoçar alguns pratos de rua locais, pelo que seguirá o seu líder local e escolherá alguns dos seus favoritos - talvez experimente o tako-tamago (traduzindo para ovo de polvo, este prato imperdível é uma surpresa saborosa de polvo bebé com um ovo de codorniz inserido na cabeça depois de cozinhado! O resto do dia é livre para desfrutar de Quioto, quer isso signifique passear o seu bebé gastronómico ou dirigir-se a um parque local para descansar ao sol.

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Almoço
Actividades incluídas
Quioto - Passeio pelo mercado de Nishiki
Quioto - Santuário de Fushimi Inari
Quioto - Cervejaria e degustação de saqué

Dia 8: Koya-san
Levante-se cedo, apanhe o comboio e aventure-se numa região importante para o Budismo Shingon. Fundada no século VIII pelo venerado santo budista Kobo Daishi, Koya-san tem sido um centro de actividades religiosas há mais de 1200 anos. Quando chegar, visite Okuno-in - o mausoléu de Kobo Daishi. O seu alojamento exclusivo para esta noite é num dos muitos templos que ainda funcionam aqui. Ficará ao lado de monges budistas e seguirá a sua rotina de meditação nocturna e orações matinais. Esta noite, desfrute de uma introdução ao shojin ryori, ou cozinha monástica, preparada por monges noviços. O shojin ryori foi popularizado no Japão no século XIII por monges zen da China. O shojin ryori é à base de plantas e proíbe a inclusão de carne e peixe, seguindo o ensinamento de que é errado matar animais vivos. Em vez disso, as refeições são preparadas com legumes da época e plantas selvagens das montanhas.

Alojamento
Templo (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Jantar
Actividades incluídas
Koya-san - Mausoléu de Okuno-in
Informações especiais
A duração da viagem de hoje será de cerca de 3 horas.

Os alojamentos do templo, conhecidos como shukubo, têm instalações semelhantes às dos ryokans japoneses. Os quartos têm colchões futon finos que são estendidos em tapetes de tatami para a sua noite de sono.

Não existem instalações balneares ocidentais no mosteiro. Em vez disso, os banhos são feitos num onsen tradicional. Esta experiência japonesa em duas etapas é única e frequentemente um ponto alto para os viajantes. O primeiro passo é limpar-se completamente e depois desfrutar de um banho de imersão num banho comum. Como os fatos de banho não são permitidos, pode parecer intimidante no início, mas uma vez habituado a eles, apreciará esta tradição cultural de longa data. O seu chefe pode sugerir alturas em que poderá ter mais privacidade.

Hoje tem a opção de enviar a sua bagagem principal diretamente para Osaka (a expensas suas) e fazer uma mala mais pequena para a sua estadia de uma noite em Koya-san. Esta opção é recomendada para os viajantes com bagagem maior. Por favor, fale com o seu chefe para mais informações.

Dia 9: Osaka
Esta manhã, apanhe um transporte público para Osaka - a terceira maior cidade do Japão e a capital não oficial da culinária. Grandes centros comerciais e pequenas ruas secundárias cheias de restaurantes e bares servem aqui iguarias locais, bem como a resposta do Japão à comida rápida (Osaka é creditada com o primeiro kaiten-zushi, ou restaurantes de sushi de tapete rolante). Quando chegar, visite o animado mercado alimentar de Kuromon para um passeio matinal pela peculiar Doguyasuji Arcade, onde poderá comprar alguns utensílios de cozinha (ou comida de plástico!) e todas as tigelas japonesas de que necessitará. Também aprenderá sobre um dos pratos de assinatura de Osaka e tentará aperfeiçoar o okonomiyaki. Esta noite, talvez mergulhe nos becos sinuosos de Osaka e experimente um dos típicos bares tachinomi da cidade (beber de pé), talvez partilhando algumas bebidas com os seus amigos de viagem.

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Jantar
Actividades incluídas
Osaka - Visita ao Mercado Kuromon e à Arcada Doguyasuji
Informações especiais
O seu tempo de viagem hoje será de aproximadamente 2,5 horas.

Dia 10: Osaka
Tome o pequeno-almoço esta manhã e depois vá a um depachika - a cave de comida de um dos grandes armazéns do Japão. Este é um tesouro para os amantes de comida, dada a infindável gama de produtos maravilhosamente expostos. É também uma das melhores formas de perceber o que os habitantes locais comem diariamente. Esta tarde, passeie com o seu grupo pelo bairro de Dotonbori, no coração de Osaka. Este movimentado bairro, conhecido pelos icónicos sinais luminosos espalhados pelo canal, é o destino de eleição para a vida nocturna local, a deliciosa gastronomia e as diversas opções de compras. Desfrute de alguns petiscos incluídos ao longo do caminho e, depois, terá a tarde livre para continuar a explorar ao seu próprio ritmo. Esta noite, reúna-se com os seus companheiros de viagem para um jantar de despedida de kushikatsu (carne e legumes no espeto, panados e fritos).

Alojamento
Hotel (1 noite)
Refeições
Pequeno-almoço
Jantar
Actividades incluídas
Osaka - Excursão Dotonbori
Osaka - Visita a Depachika

Dia 11: Osaka
Sem mais actividades previstas, a sua viagem chega ao fim após o pequeno-almoço desta manhã. Pode partir em qualquer altura após o check-out, mas a sua aventura não tem de terminar aqui! Osaka tem tanto para explorar, que é recomendável ficar mais uns dias e continuar a deliciar-se com as muitas especialidades gastronómicas da cidade.

Refeições
Pequeno-almoço
Inclusões
Refeições
10 pequenos-almoços, 5 almoços, 4 jantares

Transporte
Autocarro, comboio, comboio-bala

Alojamento
Hotel (9 noites), Templo (1 noite)

Actividades
Tóquio - Jantar de boas-vindas
Tóquio - Passeio guiado em Asakusa e Templo Sensoji
Tóquio - Mercado Exterior de Tsukiji e Prova de Sushi
Tóquio - Aula de arte de fazer Sushi
Kanazawa - Caminhada de orientação conduzida por um líder
Kanazawa - Passeio a pé pelo bairro de Chaya gai
Kanazawa - Jardim Kenroku-en
Kanazawa - Aula de culinária caseira
Kanazawa - Visita ao mercado de Omicho
Quioto - Passeio de orientação conduzido por um guia
Quioto - Passeio a pé pelo bairro de Gion
Uji - Visita a uma quinta de chá verde e legumes com degustação
Quioto - Passeio pelo mercado de Nishiki
Quioto - Santuário de Fushimi Inari
Quioto - Cervejaria e degustação de saqué
Koya-san - Mausoléu de Okuno-in
Osaka - Visita ao Mercado Kuromon e à Arcada Doguyasuji
Osaka - Excursão Dotonbori
Osaka - Visita a Depachika