Aventura gastronómica de 11 días en Japón

Itinerario

Día 1: Tokio
¡Konnichiwa! Bienvenido a Japón. Entre los ingredientes más frescos y generaciones de conocimientos culinarios, éste es un país que celebra el arte de comer bien. Su aventura comienza en Tokio, el sueño de cualquier amante de la buena mesa. Tendrá una reunión de bienvenida a las 18:00 horas de esta noche, donde conocerá a su líder local y a sus compañeros de viaje. Si llega a Tokio con tiempo de sobra, quizá le apetezca salir a explorar las distintas facetas de la ciudad, desde fascinantes museos hasta callejuelas de barrio repletas de izakaya y bares de karaoke. Tras la reunión, es hora de familiarizarse con la cocina local en una cena de bienvenida con su grupo. ¿Le apetecen unas brochetas yakitori perfectamente asadas o unos fideos soba super sabrosos? Está usted en el lugar adecuado. Una vez terminada la cena y con los estómagos llenos, quizá pueda salir a explorar las callejuelas de Shibuya en busca de sake o de un par de cócteles locales.

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Cena
Actividades incluidas
Tokio - Cena de bienvenida
Información especial
Es muy importante que asista a la reunión de bienvenida, ya que en ese momento recopilaremos los datos del seguro y de los familiares más próximos. Si va a llegar tarde, comuníqueselo a su agencia de viajes o a la recepción del hotel. Pregunte en recepción o busque una nota en el vestíbulo para más información sobre dónde tendrá lugar la reunión.

No hay mucho tiempo libre en Tokio una vez iniciado el viaje, así que considere la posibilidad de reservar una o dos noches más antes de que comience el viaje si desea cubrir algo que no esté incluido en el itinerario.

Día 2: Tokio
Comience el día con un paseo por el famoso Mercado Exterior de Tsukiji, donde diariamente se entregan y preparan para su degustación los mariscos de la mayor lonja de Tokio. Después, aprenda de primera mano el arte de la elaboración del sushi, la especialidad por excelencia de la era Edo y posiblemente el regalo culinario más famoso de Japón al mundo. Escuche la historia del sushi, cómo elegir el mejor pescado, aprenda las técnicas adecuadas de corte y elaboración del arroz y deguste sushi seriamente fresco. A continuación, disfrute de tiempo libre para explorar la histórica zona de Asakusa. Pase por Senso-ji, el templo más antiguo de la ciudad, fundado hace casi 1400 años. Si es goloso, Asakusa es el lugar ideal para su dosis de azúcar. Pruebe los boniatos fritos mezclados con azúcar y soja o la pasta dulce de judías rojas entre masa de tortitas horneadas (¡sí, está tan bueno como suena!). Esta noche, ¿por qué no se dirige a Tsukishima para zamparse uno de los platos más tradicionales de Tokio, el monjayaki (un tipo de tortita salada).

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Almuerzo
Actividades incluidas
Tokio - Paseo guiado por Asakusa y el templo Sensoji
Tokio - Mercado exterior de Tsukiji y degustación de sushi
Tokio - Clase sobre el arte de hacer sushi
Información especial
El mercado mayorista de pescado, anteriormente situado en Tsukiji, se trasladó a una nueva ubicación en Toyosu a finales de 2018. En este viaje, seguimos visitando el antiguo y atmosférico Mercado Exterior de Tsukiji, que sigue funcionando como mercado de pescado fresco y productos agrícolas para el público, pero no visitamos el nuevo mercado mayorista.

Día 3: Kanazawa
Tome el tren hacia la costa norte de Japón hasta la histórica ciudad de Kanazawa. Habiendo evitado gran parte de la destrucción de la Segunda Guerra Mundial, es un lugar donde el Japón moderno y el tradicional van de la mano. En el tren, almorzará ekiben, una caja bento muy popular en los trenes japoneses, ¡ñam! Cuando llegue a Kanazawa, únase a su guía en un paseo de orientación por la ciudad, seguido de una visita al distrito de Chaya Gai. Con sus calles bien conservadas y sus antiguas casas de té de madera, aquí es donde las geishas interpretan música y bailan para pequeñas funciones privadas. Por la noche, únase a su guía en una cena opcional para degustar platos locales rebosantes de sabor regional, en particular marisco fresco del Mar de Japón. La mezcla única de corrientes cálidas y frías crea las condiciones perfectas para una gran variedad de pescados y mariscos durante todo el año, incluidos los afamados cangrejos de Kano y las gambas dulces.

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Almuerzo
Actividades incluidas
Kanazawa - Paseo de orientación guiado por un guía
Kanazawa - Recorrido a pie por el distrito de Chaya gai
Información especial
Su tiempo de viaje hoy será de aproximadamente 3 horas.

Día 4: Kanazawa
Esta mañana, después del desayuno, visite el exuberante Jardín Kenroku-en, del siglo XVII, una intrincada extensión ajardinada de puentes, estanques, cascadas, fuentes y casas de té que resultan hermosas en cualquier estación del año. Quizás haga una parada para tomar una taza de té matcha recién batido en su paseo por los extensos terrenos. A continuación, dé un paseo por el mercado de Omicho, el centro neurálgico de la cultura gastronómica de Kanazawa. Explore los puestos y busque los mejores ingredientes de temporada, aprendiendo por el camino a detectar el marisco y las verduras más frescos. A continuación, diríjase a una casa local para asistir a una clase de cocina con un experto gastrónomo. Recoja algunos consejos y trucos sobre cómo cocinar la cocina local, aprenda la historia de los alimentos favoritos de Kanazawa y después disfrute del fruto de su trabajo para comer. Esta tarde podrá explorar Kanazawa a su aire.

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Almuerzo
Actividades incluidas
Kanazawa - Jardín Kenroku-en
Kanazawa - Clase de cocina casera
Kanazawa - Visita al mercado de Omicho

Día 5: Kioto
Hoy se dirigirá en tren a Kioto, ciudad considerada el corazón cultural de Japón. Antes de Tokio, Kioto fue la capital de Japón durante más de 1000 años. Cuando llegue, familiarícese con esta preciosa ciudad en un paseo de orientación con su guía, dirigiéndose a las estrechas calles del encantador barrio de Gion de Kioto. Aquí conocerá la cultura de las geishas de la ciudad. Si tiene suerte, podrá ver geiko (geisha) o maiko (aprendiz de geisha) con sus elaborados vestidos y maquillaje. Acompañe a su guía a una cena opcional para degustar algunos de los platos característicos de Kioto, como nishin soba (fideos soba con arenque seco) o gyu katsu (chuleta de ternera).

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Actividades incluidas
Kioto - Paseo de orientación guiado por un guía
Kioto - Paseo por el distrito de Gion
Información especial
Su tiempo de viaje hoy será de aproximadamente 2,5 horas.

Día 6: Kioto
Hoy, prepárese para una divertida excursión de un día a Uji - esta pequeña ciudad entre Kioto y Nara es un centro cultural famoso por su té verde. El santuario de Ujigami es el más antiguo que se conserva en Japón y fue construido aquí (junto con el histórico templo de Byodoin) durante el apogeo del poder del clan Fujiwara, entre 794 y 1192. Conocido por su calidad superior desde el año 1100, una taza caliente de té verde de Uji es imprescindible mientras esté aquí, por lo que le llevaremos a una granja local para que conozca el proceso de cultivo y recolección. La granja cultiva y produce su propio té verde y matcha, ¡y podrá degustar una taza del mejor! Averigüe qué otras verduras populares japonesas cultivan, quizás rábanos o nabos. Conozca de primera mano la industria agrícola de la mano del agricultor local y después siéntese a comer en una caja bento con su grupo. Regrese a Kioto para disfrutar de una tarde libre.

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Almuerzo
Actividades incluidas
Uji - Visita a una granja de té verde y verduras con degustación
Información especial
Su tiempo de viaje hoy será de aproximadamente 3 horas.

Día 7: Kioto
Desayune esta mañana y luego salga a explorar los alrededores de Kioto. Primero visitará el santuario de Fushimi Inari, donde tendrá tiempo para pasear entre las emblemáticas puertas torii. Saque unas cuantas fotos y después reponga fuerzas en una fábrica local de sake, donde quizá le apetezca coger una botella para llevarse a casa. Continúe con un paseo gastronómico por el mercado Nishiki, cubierto de cristal. Este mercado de 400 años de antigüedad es el lugar perfecto para almorzar algunos platos callejeros locales, así que siga a su guía local y elija algunos de sus favoritos - quizás pruebe el tako-tamago (que se traduce como huevo de pulpo y es una sabrosa sorpresa de pulpo bebé con un huevo de codorniz insertado en la cabeza después de la cocción), sushi de ternera, dulces de matcha o tamagoyaki (una tortilla rellena de col, zanahorias, cebollas verdes y blancas y jengibre encurtido). El resto del día es libre para disfrutar de Kioto, ya sea paseando a su bebé de comida o dirigiéndose a un parque local para descansar al sol.

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Almuerzo
Actividades incluidas
Kioto - Paseo por el mercado Nishiki
Kioto - Santuario de Fushimi Inari
Kioto - Cervecería y degustación de sake

Día 8: Koya-san
Levántese temprano, suba al tren y aventúrese en una región importante para el budismo Shingon. Fundada en el siglo VIII por el venerado santo budista Kobo Daishi, Koya-san ha sido un centro de actividades religiosas durante más de 1200 años. A su llegada, visite Okuno-in, el mausoleo de Kobo Daishi. Su alojamiento exclusivo esta noche será en uno de los muchos templos que aún funcionan aquí. Se alojará junto a monjes budistas y seguirá su rutina de meditación vespertina y oraciones matutinas. Esta noche, disfrute de una introducción al shojin ryori, o cocina monástica, preparada por monjes novicios. El shojin ryori fue popularizado en Japón en el siglo XIII por los monjes zen de China. El shojin ryori está basado en plantas y prohíbe la inclusión de carne y pescado, siguiendo la enseñanza de que está mal matar animales vivos. En su lugar, las comidas se preparan con verduras de temporada y plantas silvestres de las montañas.

Alojamiento
Templo (1 noche)
Comidas
Desayuno
Cena
Actividades incluidas
Koya-san - Mausoleo de Okuno-in
Información especial
Su tiempo de viaje hoy será de aproximadamente 3 horas.

Los alojamientos del templo, conocidos como shukubo, cuentan con instalaciones similares a las de los ryokans japoneses. Las habitaciones disponen de finos colchones de futón que se extienden sobre esteras de tatami para dormir.

En el monasterio no hay instalaciones de baño occidentales. En su lugar, el baño tiene lugar en un onsen tradicional. Esta experiencia japonesa de dos pasos es única y a menudo un punto culminante para los viajeros. El primer paso consiste en asearse a fondo y después disfrutar de un remojón en un baño comunal. Como los trajes de baño no están permitidos, puede parecer intimidante al principio, pero una vez que se acostumbre, apreciará esta tradición cultural de larga tradición. Su líder podrá sugerirle momentos en los que probablemente disponga de más intimidad.

Hoy tiene la opción de enviar su equipaje principal directamente a Osaka (a su cargo) y hacer una maleta más pequeña para su estancia de una noche en Koya-san. Esto se recomienda a los viajeros con equipaje más voluminoso. Hable con su guía para más información.

Día 9: Osaka
Súbase al transporte público esta mañana hacia Osaka, la tercera ciudad más grande de Japón y la capital culinaria no oficial. Extensos centros comerciales y pequeñas callejuelas repletas de restaurantes y bares sirven aquí las delicias locales, así como la respuesta japonesa a la comida rápida (a Osaka se le atribuye el primer kaiten-zushi, o restaurantes de sushi con cinta transportadora). Cuando llegue, visite el animado mercado de alimentos de Kuromon para dar un paseo matutino por la estrafalaria arcada Doguyasuji, donde podrá adquirir algunos artilugios de cocina (¡o comida de plástico!) y todos los cuencos japoneses que pueda necesitar. También aprenderá sobre uno de los platos emblemáticos de Osaka y probará a perfeccionar el okonomiyaki. Esta noche, quizá pueda sumergirse en las sinuosas callejuelas de Osaka y experimentar uno de los típicos bares tachinomi de la ciudad (beber de pie), quizá compartiendo unas copas con sus compañeros de viaje.

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Cena
Actividades incluidas
Osaka - Recorrido por el mercado Kuromon y la galería Doguyasuji
Información especial
Su tiempo de viaje hoy será de aproximadamente 2,5 horas.

Día 10: Osaka
Desayune algo esta mañana y, a continuación, acérquese a un depachika, el sótano de alimentos de uno de los grandes almacenes japoneses. Se trata de un tesoro para los amantes de la comida, dada la infinita gama de productos bellamente expuestos. También es una de las mejores formas de entender lo que comen los lugareños a diario. Pasee esta tarde con su grupo por el barrio de Dotonbori, en el corazón de Osaka. Este bullicioso distrito, conocido por los icónicos carteles luminosos que se encuentran por todo el canal, es el destino preferido para la vida nocturna local, la deliciosa cocina y las diversas opciones de compras. Disfrute de algunos tentempiés incluidos por el camino y después tendrá la tarde libre para seguir explorando a su ritmo. Reúnase con sus compañeros de viaje esta noche para disfrutar de una cena de despedida a base de kushikatsu (brochetas de carne y verduras, rebozadas y fritas).

Alojamiento
Hotel (1 noche)
Comidas
Desayuno
Cena
Actividades incluidas
Osaka - Recorrido por Dotonbori
Osaka - Visita a Depachika

Día 11: Osaka
Sin más actividades previstas, su viaje llega a su fin después del desayuno de esta mañana. Es libre de marcharse en cualquier momento después de la salida, ¡pero su aventura no tiene por qué terminar aquí! Osaka tiene tanto que explorar que le recomendamos que se quede unos días más y siga deleitándose con los numerosos platos favoritos de la ciudad.

Comidas
Desayuno
Incluye
Comidas
10 desayunos, 5 comidas, 4 cenas

Transporte
Autobús, tren, tren bala

Alojamiento
Hotel (9 noches), Templo (1 noche)

Actividades
Tokio - Cena de bienvenida
Tokio - Paseo guiado por Asakusa y el templo Sensoji
Tokio - Mercado exterior de Tsukiji y degustación de sushi
Tokio - Clase sobre el arte de hacer sushi
Kanazawa - Paseo de orientación guiado por un guía
Kanazawa - Recorrido a pie por el distrito de Chaya gai
Kanazawa - Jardín Kenroku-en
Kanazawa - Clase de cocina casera
Kanazawa - Visita al mercado de Omicho
Kioto - Paseo de orientación guiado por un guía
Kioto - Paseo por el distrito de Gion
Uji - Visita a una granja de té verde y verduras con degustación
Kioto - Paseo por el mercado Nishiki
Kioto - Santuario de Fushimi Inari
Kioto - Cervecería y degustación de sake
Koya-san - Mausoleo de Okuno-in
Osaka - Recorrido por el mercado Kuromon y la galería Doguyasuji
Osaka - Recorrido por Dotonbori
Osaka - Visita a Depachika