11 Tage Japan Food Adventure

Reiseplan

Tag 1: Tokio
Konnichiwa! Willkommen in Japan. Die frischesten Zutaten und das kulinarische Know-how von Generationen machen dieses Land zu einem Ort, an dem die Kunst des guten Essens zelebriert wird. Ihr Abenteuer beginnt in Tokio - ein Traum für jeden Feinschmecker. Heute Abend um 18 Uhr findet ein Willkommenstreffen statt, bei dem Sie Ihren örtlichen Reiseleiter und Ihre Mitreisenden kennen lernen. Wenn Sie in Tokio noch Zeit haben, können Sie die verschiedenen Seiten der Stadt erkunden, von faszinierenden Museen bis hin zu kleinen Gassen mit Izakaya- und Karaoke-Bars. Nach Ihrem Treffen ist es an der Zeit, sich bei einem Willkommensessen mit Ihrer Gruppe mit der lokalen Küche vertraut zu machen. Haben Sie Lust auf perfekt gegrillte Yakitori-Spieße oder superleckere Soba-Nudeln? Dann sind Sie hier genau richtig. Nach dem Essen und mit vollem Magen können Sie die Seitenstraßen von Shibuya auf der Suche nach Sake oder ein paar lokalen Cocktails erkunden.

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Abendessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Tokio - Willkommensdinner
Besondere Informationen
Es ist sehr wichtig, dass Sie am Begrüßungstreffen teilnehmen, da wir bei dieser Gelegenheit Ihre Versicherungsdaten und die Angaben zu Ihren nächsten Angehörigen aufnehmen werden. Wenn Sie sich verspäten, geben Sie bitte Ihrem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Fragen Sie an der Rezeption nach oder halten Sie Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um weitere Informationen darüber zu erhalten, wo das Treffen stattfinden wird.

Es gibt nicht viel freie Zeit in Tokio, wenn die Reise erst einmal begonnen hat. Daher sollten Sie überlegen, ob Sie nicht eine oder zwei Zusatznächte vor Beginn der Reise buchen möchten, um alles zu erledigen, was nicht im Reiseplan enthalten ist.

Tag 2: Tokio
Beginnen Sie den Tag mit einem Spaziergang über den berühmten Tsukiji-Außenmarkt, wo täglich Meeresfrüchte von Tokios größtem Fischgroßmarkt angeliefert werden und zum Probieren bereitstehen. Danach lernen Sie die Kunst der Sushi-Herstellung aus erster Hand kennen - eine Spezialität aus der Edo-Zeit und das wohl berühmteste kulinarische Geschenk Japans an die Welt. Sie erfahren etwas über die Geschichte von Sushi, wie man den besten Fisch auswählt, lernen das richtige Schneiden und die Zubereitung von Reis und probieren einige wirklich frische Sushi. Anschließend haben Sie freie Zeit, um das historische Asakusa-Viertel zu erkunden. Besuchen Sie den Senso-ji, den ältesten Tempel der Stadt, der vor fast 1400 Jahren gegründet wurde. Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, ist Asakusa der richtige Ort, um Ihren Zuckerhunger zu stillen. Probieren Sie gebratene Süßkartoffeln in Zucker und Soja oder süße rote Bohnenpaste zwischen gebackenem Pfannkuchenteig (ja, es ist so gut, wie es klingt!). Heute Abend sollten Sie nach Tsukishima fahren, um eines der traditionellsten Gerichte Tokios zu probieren: Monjayaki (eine Art herzhafter Pfannkuchen).

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Mittagessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
Tokio - Äußerer Tsukiji-Markt & Sushi-Verkostung
Tokio - Unterricht in der Kunst der Sushi-Herstellung
Besondere Informationen
Der Fischgroßmarkt, der sich früher in Tsukiji befand, ist Ende 2018 an einen neuen Standort in Toyosu umgezogen. Auf dieser Reise besuchen wir weiterhin den alten, atmosphärischen Tsukiji Outer Market, der immer noch als Markt für frischen Fisch und Obst und Gemüse für die Öffentlichkeit dient, aber wir besuchen nicht den neuen Großmarkt.

Tag 3: Kanazawa
Nehmen Sie den Zug in Richtung der nördlichen Küste Japans zur historischen Stadt Kanazawa. Da die Stadt von den Zerstörungen des 2. Weltkriegs weitgehend verschont geblieben ist, gehen hier das moderne und das traditionelle Japan Hand in Hand. Im Zug werden Sie zum Mittagessen mit Ekiben verwöhnt - eine Bento-Box, die in Japan gerne in Zügen verkauft wird - köstlich! Nach Ihrer Ankunft in Kanazawa unternehmen Sie mit Ihrem Reiseleiter einen Orientierungsspaziergang durch die Stadt, gefolgt von einem Besuch des Chaya-Gai-Viertels. Mit seinen gut erhaltenen Straßen und alten Teehäusern aus Holz ist dies der Ort, an dem Geishas Musik und Tanz für kleine private Veranstaltungen darbieten. Am Abend nehmen Sie mit Ihrem Reiseleiter an einem fakultativen Abendessen teil, bei dem Sie lokale Gerichte probieren können, die vor regionalem Geschmack nur so strotzen, insbesondere frische Meeresfrüchte aus dem Japanischen Meer. Die einzigartige Mischung aus warmen und kalten Strömungen schafft das ganze Jahr über die perfekten Bedingungen für eine große Vielfalt an Fischen und Schalentieren, darunter die berühmten Kano-Krabben und süßen Garnelen.

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Mittagessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Kanazawa - Orientierungsspaziergang unter der Leitung eines Führers
Kanazawa - Spaziergang durch den Bezirk Chaya gai
Besondere Informationen
Die heutige Reisezeit beträgt etwa 3 Stunden.

Tag 4: Kanazawa
Heute Morgen besuchen Sie nach dem Frühstück den üppigen Kenroku-en-Garten aus dem 17. Jahrhundert - eine höchst kunstvoll angelegte Anlage mit Brücken, Teichen, Wasserfällen, Springbrunnen und Teehäusern, die zu jeder Jahreszeit wunderschön ist. Vielleicht machen Sie auf Ihrem Spaziergang durch das weitläufige Gelände eine Pause für eine Tasse frisch gebrühten Matcha-Tee. Machen Sie anschließend einen Spaziergang über den Omicho-Markt - das Zentrum der Esskultur in Kanazawa. Erkunden Sie die Stände und suchen Sie nach den besten saisonalen Zutaten und lernen Sie dabei, wie Sie die frischesten Meeresfrüchte und das beste Gemüse erkennen. Anschließend nehmen Sie an einem Kochkurs mit einem kulinarischen Experten in einem lokalen Haushalt teil. Sie erhalten Tipps und Tricks für die Zubereitung der lokalen Küche, erfahren etwas über die Geschichte der Lieblingsspeisen Kanazawas und genießen dann die Früchte Ihrer Arbeit beim Mittagessen. Der Nachmittag steht Ihnen zur freien Verfügung, um Kanazawa auf eigene Faust zu erkunden.

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Mittagessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Kanazawa - Kenroku-en-Garten
Kanazawa - Hausmannskostkurs
Kanazawa - Besichtigung des Omicho-Marktes

Tag 5: Kyoto
Heute fahren Sie mit dem Zug nach Kyoto - eine Stadt, die als das kulturelle Herz Japans gilt. Vor Tokio war Kyoto über 1000 Jahre lang die Hauptstadt Japans. Nach Ihrer Ankunft lernen Sie diese wunderschöne Stadt bei einem Orientierungsspaziergang mit Ihrem Reiseleiter kennen, der Sie in die engen Gassen von Kyotos charmantem Stadtteil Gion führt. Hier erfahren Sie mehr über die Geisha-Kultur der Stadt. Wenn Sie Glück haben, können Sie Geiko (Geisha) oder Maiko (Geisha-Lehrlinge) in ihren aufwändigen Kleidern und mit Make-up sehen. Begleiten Sie Ihren Reiseleiter zu einem optionalen Abendessen, bei dem Sie einige der typischen Gerichte Kyotos probieren können, wie Nishin Soba (Soba-Nudeln mit getrocknetem Hering) oder Gyu Katsu (Rinderkotelett).

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Eingeschlossene Aktivitäten
Kyoto - geführter Orientierungsspaziergang
Kyoto - Spaziergang im Stadtteil Gion
Besondere Informationen
Ihre heutige Reisezeit beträgt etwa 2,5 Stunden.

Tag 6: Kyoto
Heute steht ein Tagesausflug nach Uji auf dem Programm. Diese kleine Stadt zwischen Kyoto und Nara ist ein kulturelles Zentrum, das für seinen grünen Tee bekannt ist. Der Ujigami-Schrein ist der älteste erhaltene Schrein Japans und wurde hier (zusammen mit dem historischen Byodoin-Tempel) auf dem Höhepunkt der Macht des Fujiwara-Clans zwischen 794 und 1192 erbaut. Eine heiße Tasse Grüntee aus Uji, der seit 1100 für seine hervorragende Qualität bekannt ist, ist ein absolutes Muss, wenn Sie hier sind. Der Hof baut seinen eigenen grünen Tee und Matcha an und produziert ihn selbst, und Sie können eine Tasse des besten Tees probieren! Finden Sie heraus, welche anderen beliebten japanischen Gemüsesorten dort angebaut werden - vielleicht Radieschen oder Rüben. Erfahren Sie aus erster Hand von einem örtlichen Landwirt mehr über die Landwirtschaft, und setzen Sie sich dann mit Ihrer Gruppe zu einem Bento-Box-Mittagessen zusammen. Kehren Sie zurück nach Kyoto und haben Sie den Abend zur freien Verfügung.

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Mittagessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Uji - Besuch einer Grüntee- und Gemüsefarm mit Verkostung
Besondere Informationen
Ihre Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.

Tag 7: Kyoto
Nach einem ausgiebigen Frühstück brechen Sie heute Morgen zu einer weiteren Erkundungstour durch Kyoto auf. Zunächst besuchen Sie den Fushimi-Inari-Schrein, wo Sie etwas Zeit haben, um durch die berühmten Torii-Tore zu spazieren. Machen Sie ein paar Fotos und tanken Sie dann in einer örtlichen Sake-Brauerei neue Energie, wo Sie vielleicht eine Flasche mit nach Hause nehmen möchten. Weiter geht es zu einem kulinarischen Streifzug durch den glasüberdachten Nishiki-Markt. Dieser 400 Jahre alte Markt ist der perfekte Ort, um ein paar lokale Straßengerichte für das Mittagessen zu kaufen. Folgen Sie also Ihrem örtlichen Führer und suchen Sie sich ein paar Favoriten aus - vielleicht probieren Sie Tako-Tamago (was übersetzt Oktopus-Ei bedeutet und eine schmackhafte Überraschung aus Baby-Oktopus mit einem Wachtelei ist, das nach dem Kochen in den Kopf gesteckt wird!), Rindfleisch-Sushi, Matcha-Süßigkeiten oder Tamagoyaki (ein Omelett mit Kohl, Karotten, grünen und weißen Zwiebeln und eingelegtem Ingwer). Der Rest des Tages steht zur freien Verfügung, um Kyoto zu genießen, sei es durch einen Spaziergang oder in einem örtlichen Park, um sich in der Sonne auszuruhen.

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Mittagessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
Kyoto - Fushimi-Inari-Schrein
Kyoto - Sake-Brauerei & Verkostung

Tag 8: Koya-san
Stehen Sie früh auf, steigen Sie in den Zug und fahren Sie in eine für den Shingon-Buddhismus wichtige Region. Koya-san wurde im 8. Jahrhundert von dem verehrten buddhistischen Heiligen Kobo Daishi gegründet und ist seit über 1200 Jahren ein Zentrum für religiöse Aktivitäten. Besuchen Sie bei Ihrer Ankunft Okuno-in - das Mausoleum von Kobo Daishi. Ihre einzigartige Unterkunft heute Abend befindet sich in einem der vielen Tempel, die hier noch in Betrieb sind. Sie wohnen zusammen mit buddhistischen Mönchen und folgen deren Routine der Abendmeditation und der Morgengebete. Heute Abend genießen Sie eine Einführung in Shojin Ryori, die Klosterküche, die von Mönchsnovizen zubereitet wird. Shojin ryori wurde im 13. Jahrhundert von Zen-Mönchen aus China in Japan populär gemacht. Shojin ryori ist pflanzlich und verbietet die Verwendung von Fleisch und Fisch, da es nach der Lehre falsch ist, lebende Tiere zu töten. Stattdessen werden die Mahlzeiten mit saisonalem Gemüse und Wildpflanzen aus den Bergen zubereitet.

Unterkunft
Tempel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Abendessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Koya-san - Okuno-in Mausoleum
Besondere Informationen
Ihre Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.

Die Tempelunterkünfte, Shukubo genannt, sind ähnlich ausgestattet wie japanische Ryokans. Die Zimmer sind mit dünnen Futon-Matratzen ausgestattet, die für die Nachtruhe auf Tatami-Matten ausgelegt sind.

Im Kloster gibt es keine westlichen Badeeinrichtungen. Stattdessen wird in einem traditionellen Onsen gebadet. Dieses zweistufige japanische Erlebnis ist einzigartig und oft ein Höhepunkt für Reisende. Der erste Schritt besteht darin, sich gründlich zu reinigen und dann ein Bad in einem Gemeinschaftsbad zu nehmen. Da Badeanzüge nicht erlaubt sind, mag dies zunächst einschüchternd wirken, aber sobald Sie sich daran gewöhnt haben, werden Sie diese langjährige kulturelle Tradition zu schätzen wissen. Ihr Reiseleiter kann Ihnen Zeiten vorschlagen, zu denen Sie wahrscheinlich mehr Privatsphäre haben.

Heute haben Sie die Möglichkeit, Ihr Hauptgepäck direkt nach Osaka zu schicken (auf eigene Kosten) und eine kleinere Tasche für Ihren Aufenthalt in Koya-san zu packen. Dies wird für Reisende mit größerem Gepäck empfohlen. Bitte sprechen Sie mit Ihrem Reiseleiter für weitere Informationen.

Tag 9: Osaka
Fahren Sie heute Morgen mit den öffentlichen Verkehrsmitteln nach Osaka, der drittgrößten Stadt Japans und der inoffiziellen kulinarischen Hauptstadt. Ausgedehnte Einkaufszentren und winzige Gassen voller Restaurants und Bars bieten lokale Köstlichkeiten sowie Japans Antwort auf Fast Food (Osaka wird für die ersten Kaiten-Zushi oder Fließband-Sushi-Restaurants verantwortlich gemacht). Besuchen Sie bei Ihrer Ankunft den lebhaften Kuromon-Lebensmittelmarkt und machen Sie einen Morgenspaziergang durch die schrulligen Doguyasuji-Arkaden, wo Sie Küchengeräte (oder Plastiknahrung!) und alle japanischen Schüsseln kaufen können, die Sie jemals brauchen werden. Außerdem erfahren Sie etwas über eines der typischen Gerichte Osakas und können sich selbst an der Zubereitung von Okonomiyaki versuchen. Am Abend können Sie in die verwinkelten Gassen Osakas eintauchen und eine der für die Stadt typischen Tachinomi-Bars (Trinken im Stehen) besuchen und vielleicht ein paar Drinks mit Ihren Reisefreunden teilen.

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Abendessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Osaka - Tour durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
Besondere Informationen
Die Reisezeit beträgt heute etwa 2,5 Stunden.

Tag 10: Osaka
Frühstücken Sie heute Morgen, und gehen Sie dann in ein Depachika - die Lebensmittelhalle im Untergeschoss eines japanischen Kaufhauses. Die unendliche Auswahl an Produkten, die dort ausgestellt sind, ist eine wahre Fundgrube für Feinschmecker. Es ist auch eine der besten Möglichkeiten, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Bummeln Sie heute Nachmittag mit Ihrer Gruppe durch das Dotonbori-Viertel im Herzen von Osaka. Dieses belebte Viertel, das für die ikonischen leuchtenden Schilder am Kanal bekannt ist, ist die erste Adresse für das lokale Nachtleben, die köstliche Küche und die vielfältigen Einkaufsmöglichkeiten. Genießen Sie unterwegs ein paar Snacks, dann steht Ihnen der Nachmittag zur freien Verfügung, um die Stadt auf eigene Faust zu erkunden. Heute Abend treffen Sie sich mit Ihren Mitreisenden zu einem Abschiedsessen mit Kushikatsu (Fleisch- und Gemüsespieße, paniert und frittiert).

Unterkunft
Hotel (1 Nacht)
Mahlzeiten
Frühstück
Abendessen
Eingeschlossene Aktivitäten
Osaka - Dotonbori Besichtigung
Osaka - Depachika-Besichtigung

Tag 11: Osaka
Da keine weiteren Aktivitäten geplant sind, geht Ihre Reise heute Morgen nach dem Frühstück zu Ende. Sie können nach dem Auschecken jederzeit abreisen, aber Ihr Abenteuer muss hier nicht enden! In Osaka gibt es so viel zu entdecken, dass es empfehlenswert ist, noch ein paar Tage zu bleiben und die vielen kulinarischen Köstlichkeiten der Stadt zu probieren.

Mahlzeiten
Frühstück
Einschließlich
Mahlzeiten
10 Frühstücke, 5 Mittagessen, 4 Abendessen

Verkehr
Bus, Zug, Hochgeschwindigkeitszug

Unterkunft
Hotel (9 Nächte), Tempel (1 Nacht)

Aktivitäten
Tokio - Willkommensdinner
Tokio - Geführter Spaziergang durch Asakusa & Sensoji-Tempel
Tokio - Äußerer Tsukiji-Markt & Sushi-Verkostung
Tokio - Unterricht in der Kunst der Sushi-Herstellung
Kanazawa - Geführter Orientierungsspaziergang
Kanazawa - Spaziergang durch den Stadtteil Chaya gai
Kanazawa - Kenroku-en-Garten
Kanazawa - Hausmannskost-Kurs
Kanazawa - Besichtigung des Omicho-Marktes
Kyoto - Orientierungsspaziergang mit Führer
Kyoto - Spaziergang durch das Gion-Viertel
Uji - Besuch einer Farm für grünen Tee und Gemüse mit Verkostung
Kyoto - Spaziergang zum Nishiki-Markt
Kyoto - Fushimi Inari-Schrein
Kyoto - Sake-Brauerei & Verkostung
Koya-san - Okuno-in Mausoleum
Osaka - Rundgang durch den Kuromon-Markt und die Doguyasuji-Arkaden
Osaka - Dotonbori-Rundgang
Osaka - Depachika-Besichtigung